来源:河南希杰再生资源有限公司 时间:2025-01-15 20:04:52 [举报]
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用途:阿魏酸在食品添加剂中主要用于防止食品氧化、保持食品颜色和提高食品质量。它可以作为抗氧化剂,延长食品的保质期,同时保持食品原有的色泽和风味。
阿魏酸是一种白色至淡黄色的结晶性粉末,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,微溶于水。在热水中,其溶解度会有所增加。阿魏酸分子中含有一个酚羟基和一个羧基,这两个官能团赋予了它特的化学性质。
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由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素,人们为了获得全面的营养需要,就要同时食用好多种类的食物,食谱比较广泛,膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。
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