山东回收辣椒碱收购价格水解动物蛋白回收电话

来源：河南希杰再生资源有限公司 时间：2025-02-04 20:25:11 [举报]

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简介：辣椒碱，又称辣椒素，是辣椒中主要的辛辣成分，属于香草酰胺类生物碱 。它是从辣椒果实中提取精制而成，具有特的辛辣特性。
性状：
纯品辣椒碱为白色结晶性粉末，无臭。具有强烈的辛辣味，能带来持久的灼烧感。熔点范围在 62 - 65℃ 。微溶于冷水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂以及碱性水溶液。

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用法：在食品加工过程中，可将辣椒碱溶解在适当的溶剂（如乙醇）中，然后添加到食品原料中，搅拌均匀。例如在制作辣椒酱时，在酱料调配阶段加入；生产辣味休闲食品时，在调味工序添加。

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用量：用量因食品的辣度需求而异。一般在辣椒酱中添加量为 0.01% - 0.05%；在辣味休闲食品中添加量约为 0.005% - 0.03%；在辣味调味料中添加量大概在 0.02% - 0.1% 。

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用法：在工业产品生产过程中，按一定比例添加并充分混合均匀。
用量：添加量相对较少，一般在产品中的质量分数为 0.005% - 0.05% ，具体用量根据产品对辣味的敏感度和防止误服的效果要求而定。

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辣椒碱，也被称为辣椒素，是一种有机化合物，存在于茄科植物辣椒及其变种中。它是辣椒果实所含的辛辣成分之一，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。辣椒碱是一种白色结晶粉末，具有辛辣的特性。

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用法用量：在食品中添加辣椒碱时，应根据食品的种类和口味需求来确定添加量。由于辣椒碱具有强烈的辛辣味，因此添加量应适量，以避免影响食品的口感和风味。具体添加量需根据食品配方和工艺要求进行调整。

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