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外观:为白色结晶性粉末,颗粒均匀,质地细腻。
气味:无臭,无明显气味。
甜度:甜度较高,约为蔗糖的 92%,甜味,与蔗糖的甜味感受相近,能提供较为饱满的甜味体验。
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溶解性:易溶于水,形成的水溶液澄清透明,在乙醇中也有一定的溶解性。
稳定性:在常规的温度和 pH 值条件下,具有较好的化学稳定性。在一般食品加工和储存过程中,能够保持相对稳定,不易发生分解或变质。但在强酸、强碱或高温等极端条件下,其分子结构可能会受到影响
用途:作为甜味剂,可用于多种食品,提供甜味且热量相对较低,适合用于开发低热量食品。能改善食品的口感和风味,常用于饮料、糖果、烘焙食品、乳制品等食品生产。
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用法用量:在饮料中,添加量一般在 0.5% - 3%(质量分数),可根据饮料类型和期望甜度调整,为饮料带来类似蔗糖的甜味;糖果中添加量约为 1% - 5%(质量分数),有助于调节糖果的甜度和质地,使糖果口感更佳
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用法用量:饲料中的添加量一般在 0.1% - 1%(质量分数),根据动物种类和饲料配方调整;烟草加工中添加量通常在 0.1% - 0.5%(质量分数),以达到合适的保湿和风味改善效果。
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纺织行业方面:D - 塔格糖在纺织行业应用较少。理论上,经过特殊化学改性后,可能用于开发具有吸湿、抗静电等功能的纺织助剂,但目前实际应用较少,尚未形成成熟的用法用量标准。