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用途:可得然胶在食品工业中广泛用作增稠剂、稳定剂、凝固剂、持水剂、成膜剂、粘合剂等食品改良剂。
用法用量:
面类食品:如汤面、方便面等,添加可得然胶可以增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量为小麦粉使用量的0.1~1%。
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可得然胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性。它不溶于水及许多有机溶剂,但可溶解于碱液、蚁酸、二甲基亚砜,通常易溶于能破坏氢键的物质的水溶液中。
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用途:在化工行业中,可得然胶可用于制备某些高分子材料或作为柱中的填料。其特的物理化学性质,如高凝胶强度、良好的热稳定性及酸碱耐受性,使得可得然胶在化工领域具有广泛的应用前景。
用法用量:具体用量和浓度需根据产品的特性和生产需求来确定。