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葡萄糖酸镁一般为白色或近乎白色的结晶性粉末,无臭,在外观上较为细腻。它具有一定的溶解性,可在水中溶解,不过溶解速度和溶解度会受到温度等因素影响,通常在热水中的溶解性优于冷水。
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用量:不同食品类型对葡萄糖酸镁的添加量有严格规范。例如在烘焙食品如蛋糕制作中,每 100 千克面粉中葡萄糖酸镁的添加量约为 0.1 - 0.3 千克;在果汁类饮品生产中,每升果汁添加量大约在 0.05 - 0.15 克,具体用量需遵循食品相关的国家标准规定。
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用法:在化工合成的特定反应步骤,按照预先设计的反应工艺,将葡萄糖酸镁以合适的方式加入到反应体系中,同时需要控制反应的温度、压力、反应时间等条件,以确保反应朝着预期方向进行。