江西回收豌豆蛋白收购价格豌豆蛋白粉回收电话

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用途：豌豆蛋白作为食品添加剂，主要用于增加食品的蛋白质含量、改善口感和提高稳定性。它可以用于肉制品、休闲食品、面包、饼干、饮料等多种食品中。

豌豆蛋白在等电点区域（pH 4.0~6.0）溶解度接近于0，而在中性、碱性和极端酸性（pH 2.0、pH 3.0）条件下溶解度迅速增加。豌豆球蛋白vicilin（7S）和豌豆球蛋白legumin（11S）的变性温度分别为83℃和92℃左右，显示出不同的热稳定性。此外，豌豆蛋白还具有良好的乳化性、发泡性以及凝胶形成性等功能特性。

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用途：豌豆蛋白在工业领域也有广泛的应用。它可以作为某些产品的原料或添加剂，如用于制作涂料、粘合剂等。
用法用量：在工业应用中，豌豆蛋白的具体用量需根据产品的特性和工艺要求来确定。